طرز تهیه عصاره بلدرچین برای بیماران کرونایی

 %name طرز تهیه عصاره بلدرچین برای بیماران کرونایی

طرز تهیه ی عصاره ی بلدرچین

روش تهیه عصاره بلدرچین

همانطور که می دانید بلدرچین از خواص بسیاری بهره‌مند میباشد که قبلا برای شما گفته ایم. از خواص بی نظیر بلدرچین می توان به بالا بردن سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. به همین دلیل روزهایی که به بیماری کرونا گرفتار شدید بهتر میباشد از بلدرچین زیاد استفاده کنید. از این عصاره ها افراد سالم هم می توانند استفاده کنند.

طرز تهیه عصاره ی بلدرچین:

مواد لازم برای عصاره ی بلدرچین:

 بلدرچین 5-6 رقم
 هویج  1 رقم
 کرفس  1 شاخه ی کوچک
 نمک و فلفل به مقدار لازم
 آبلیمو به مقدار لازم
 تخم گشنیز کامل در صورت میل‌کردن چند دانه

طرز تهیه ی عصاره ی بلدرچین:

خواص گوشت بلدرچین بینهایت زیاد می باشد و یک سری افراد برای بیماران کرونایی از آن به صورت عصاره و داخل غذاهای بیماران استفاده می کنند. که در این مطلب طرز تهیه ی آن را برای شما آورده ایم.

ابتدا داخل و بیرون بلدرچین ها را پاکیزه بشویید. سپس آن ها را با چرخ گوشت چرخ کنید. هویج ها و پیازها را پوست بگیرید و بشویید، کرفس ها را پاکیزه بشویید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه اسکون تخم مرغ و بیکن و پنیر چدار

سپس بلدرچین های چرخ شده را با هویج و پیاز و کرفس باز چرخ کنید. آن ها را داخل قابلمه ای بریزید و داخل آن مقداری آب بریزید و آرام هم بزنید که کاملا با هم مخلوط شوند. برگ بو را افزایش کنید و پس از کمی جوش زدن آب برگ بوها را خارج کنید.

مواد نه خیلی شل نه زیاد سفت باشد زیرا می خواهیم بهتر عصاره ی آن گرفته شود. آن را دائم هم بزنید که ته نگیرد. مقداری نمک و آبلیمو و فلفل به آن افزایش کنید.

در صورت میل‌کردن می توانید از تخم گشنیز هم استفاده کنید. تا زمانی که خوب جوشید و رنگ آب آن تحول کرد و روغن بلدرچین ها خوب خارج شد. زیر شعله را خاموش کنید.

یک صافی ریز را روی در قابلمه ای دیگر قرار بدهید و از مواد داخل قابلمه داخل آن بریزید تا آب یا همان عصاره ی آن کاملا خارج شود.

اجاه بدهید خوب سرد شود. و آن را داخل شیشه های پاکیزه بریزید و در آن ها را استوار ببندید و در یخچال قرار بدهید. اگر بخواهید آن را به مدت زمانه بیشتری نگهداری کنید. می توانید داخل ظروف در داری قرار بدهید و داخل یخچال نگهداری کنید. برای اینکه بتوانید در زمانه مصرف آسوده باشید؛ آن ها را داخل قالب های یخ در دار بریزید و پس از منجمد شدن آن ها را داخل کیسه های زیپ دار بگذارید و در فریزر نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه سوپ قارچ و خامه وگان

این عصاره ها را می توانید در انواع غذاهایتان استفاده کنید.

نکاتی برای تهیه ی عصاره ی بلدرچین:

بلدرچین ها را به دلیل داشتن استخوان های نازک و کوچک با همان استخوان چرخ کنید.

 این عصاره را در سوپ و غذاهای بیماران کرونایی استفاده می کنند.

 از این عصاره می توانید در اکثر غذاهایتان استفاده کنید.

 زمانی که می خواهید هم بزنید برگ بوها را باید خارج کرده باشید زیرا سبب خرد شدن آن و بد طعم شدن عصاره می شود. این برگ ها تنها برای گرفتن بوی ضخم بلدرچین ه میباشد.

 در صورت میل‌کردن می توانید از 1 حبه سیر هم استفاده کنید.

%name طرز تهیه عصاره بلدرچین برای بیماران کرونایی

طرز تهیه عصاره ی بلدرچین در شیشه

طرز تهیه عصاره بلدرچین در شیشه:

برای تهیه ی عصاره بلدرچین در شیشه، می توانید پس از آب‌کشیدن بلدرچین ها آن ها را داخل شیشه ای قرار بدهید و در آن را ببندید. سپس شیشه را داخل قابلمه یا کتری پر از آب قرار بدهید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه انواع غذای ساده و خوشمزه با نان تست

و اجازه بدهید داخل آب جوش چندین ساعت بماند و کاملا بپزد. امکان دارد این کار حدودا 4-5 ساعت زمانه می برد. اجازه بدهید کامل بپزد و عصاره ی آن خارج شود.

اگر در حین پخت آب کتری یا قابلمه پایان شد؛ به آن آب جوش افزایش کنید. تمرکزفکر کنید آب سرد نریزید زیرا سبب شکستن شیشه می شود.

زمانی که گوشت پخت اجازه بدهید تا شیشه خود به خود سرد شود. هرگز شیشه ی داغ را زیر آب سرد نگیرید.

سپس گوشت و آب آن را نمک بزنید و میل کنید.

* با این روش می توانید پوست بلدرچین ها را سوا کنید و یا با پوست داخل شیشه قرار بدهید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه گندمک شیرین خانگی

گندمک شیرین خانگی طرز تهیه گندمک شیرین و خانگی خوشمزه و مقوی گندمک شیرین یا …